抹茶の栗きんとん♪by JUJUさん

【料理紹介】

いつもの栗きんとんに抹茶を入れた
色も綺麗な抹茶きんとん♪
ほんのりとした甘さと抹茶の苦みが楽しめます＾＾

２度煮するのでクチナシが無くても
サツマイモの黄色が綺麗に出ますよ＾＾

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
サツマイモ 中２本
栗の甘露煮（市販） １２個
A砂糖 20g
Aみりん 大さじ１
A塩 少々
A栗の甘露煮のシロップ 一瓶
抹茶 大さじ２

【作り方】

  1. サツマイモは3cm厚さの輪切りにして、厚めに皮をむき
    水に２０分つけてアク抜きします。
    抹茶は少々の湯で溶かしておきます。
  2. 鍋にサツマイモと水を入れて火にかけて
    少し柔らかくなったら水を替えて２度煮します。
    熱いうちに裏ごしします。
  3. 鍋にサツマイモ、A全てを入れて中火で５～６分程良く練ります。
    （茶巾絞りにするので水分を飛ばすような感じで）

    きんとん1/3を取り、残りのきんとんに湯で溶いた抹茶を色と味を見ながら少しずつ入れます。
  4. 冷めたらサランラップの上に抹茶きんとん、栗、黄色きんとんを乗せて茶巾絞りにします＾＾

【ワンポイントアドバイス】

お好みで抹茶の量を加減してください＾＾

余ったサツマイモの皮を小さく薄く切って油で揚げた
サツマイモチップスを上にのせました＾＾