桜ご飯でお花見気分♪by JUJUさん

【料理紹介】

桜の塩漬けとタケノコを使ったピンク色のご飯を
薄焼き卵で巻いた
お花見にピッタリのご飯です(*^^*)

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
白米 ２合
桜の塩漬け 20g
タケノコ（水煮） 60g
昆布（だし用） 少々
食紅 少々
酒 大さじ１
A酢 20cc
A砂糖 20g
A塩 ひとつまみ
薄焼き卵 適量
かいわれ（あれば三つ葉） 適量

【作り方】

  1. 桜の塩漬けは水につけて置き、適度な大きさに切ります。
    （この水はご飯を炊くときに使ってください）

    タケノコは食べやすい大きさに切っておきます。
    かいわれは塩を入れた熱湯をサッとかけて水気を切ります。
  2. 白米を炊く要領で水を張り、食紅をほんの少し入れて良く混ぜます。（ピンク色になります）
    タケノコ、昆布、酒を入れてご飯を炊きます。
  3. Aを合わせて寿司酢を作ります。
    炊きあがったご飯に寿司酢を良くまぜて
    冷めたら小さく握ります。
  4. 握ったご飯を薄焼き卵で巻いて、巻き終わりを下にして
    かいわれを巻きます。
    ※三つ葉があれば三つ葉を使った方がやりやすいです(^_^;)
    上に桜の塩漬け（分量外）をのせて出来上がりです♪

【ワンポイントアドバイス】

桜の塩漬けをつけた水を使うと、とっても香りがいいので
捨てずに使ってください^^

食紅を入れる量は、ほんの少しです^^