ピーナッツバタークッキーby JUJUさん

【料理紹介】

節分で余った落花生（ピーナッツ）を上手に活用しました＾＾

【人数】：2人分【調理時間】：30分～1時間

ピーナッツバターを作ります。
ピーナッツは殻をむき、薄皮のままフライパンで５分乾煎りします。
フードプロセッサーかミルサーにAを入れペースト状にします。
クッキーを作ります。
ピーナッツは細かく刻んでおきます。
卵、砂糖を良く混ぜて、オリーブオイル、ピーナッツバターを入れ、ホットケーキミックス、ピーナッツ、バニラエッセンスを入れてさっくり混ぜて冷蔵庫で３０分休ませます。
天板にオーブンシートを敷き、生地を手で丸めて上から軽く押すようにして並べます。
１８０度のオーブンで１５分焼きます＾＾

ホットケーキミックスを使ってるので
膨れるので間隔をあけて下さいね＾＾