やさしい白味噌ができました!でも、実は・・・ レシピ

やさしい白味噌ができました!でも、実は・・・
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小西尚子さん
小西尚子さん
先日仕込んだ白味噌が出来上がりました。白味噌の仕込みはこちら 予定の倍以上の時間が掛かったのには、実は訳があります。ある味噌屋さんのHPで、家庭での味噌の作り方を紹介してあったのですが、...
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  • (ID: b14042931)
  • 2014/02/10 UP!

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kanaminnieさん

kanaminnieさん  2014/02/10 UP!
こんばんは♪わぁ白味噌すごいですねー!おばあちゃんが豆味噌毎年作ってるんですが、作ってる過程は見たことない…私もいつか教えてもらおうと思ってたんです♪私の住んでるところは赤味噌が主流なんですが、白味噌最近とっても好きなんです♪上品な味がしてとってもおいしいですよね。手作りの白味噌、絶対おいしいだろうなぁ(o^^o)

お返事: かなみにぃちゃん、コメントありがとう!私は香川の出身なので、白味噌で育ちました。今住んでいる関西も白味噌文化圏。昔祖母が作ってくれた白味噌をもう一度味わいたい。いつかは自分で作れたらと思って、去年、少量ですが初めて豆味噌を作って上手く出来たので、今年は豆味噌と白味噌を作りました。祖母の白味噌にはまだまだお及びませんが、手前味噌ながら市販のものより美味しい気がします。あばあちゃんのお味噌には美味しくなる不思議な力があるのかな!?かなみにぃちゃん、おばあちゃまという良い先生がいるんだから是非挑戦してみてください。豆味噌に比べ、白味噌は短期間で出来るので・・・!!

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