鶏の赤ワイン煮込み秋野菜添え

作り方

1. 1.

   なすは縦半分に切って皮目に斜めに切込みを入れる。さつま芋は一口大に切って素揚げしておく。かぶは6等分して塩を振っておく。生栗は鬼皮に切り目を入れ、オーブンで20分程度焼いて焼き栗にする。にんにく、にんじん、セロリはみじん切りにしておく。
   

2. 2.

   骨付き肉は4つにブツ切りにし、塩こしょうする。
   

3. 3.

   鍋にオリーブオイルを入れ、（2）の鶏肉を皮目を下にして焼き色を付け、バットに取り出しておく。
   

4. 4.

   にんにくを炒め、香りが出たらにんじん・セロリを加えて炒める。
   

5. 5.

   （3）の鶏肉を鍋に戻し、赤ワイン・水・固形スープの素、ローリエを加えて20分程度煮込む。
   

6. 6.

   お皿に鶏肉と添え野菜を盛り、ローズマリーをのせてできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

焼き栗を添えるのが難しい場合は市販の天津甘栗でもOKです。甘みが出て美味しいですよ。

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• (ID: r962293)
• 2015/10/05 UP!

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