筍の土佐煮by あやこさん

【料理紹介】

春のご馳走「筍」。
風味豊かな土佐煮で召し上がれ！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
筍の水煮 200g
油揚げ 1枚
豚肉 100g
だし汁 200ｍｌ
醤油 大2
酒 大2
みりん 大1
砂糖 小1
かつおぶし 1パック
あさつき 適量
七味唐辛子 適量

【作り方】

  1. 筍・豚肉は食べやすい大きさに切る。
    油揚げは油抜きをし6等分する。
    あさつきは小口切りにする。
  2. 油をひき、豚肉を炒める。
    豚肉の色が変わったら油揚げを加えさっと炒める。
  3. 筍、だし汁・醤油・酒・みりん・砂糖を加え中火で煮る。
  4. 全体に味が馴染んだら火を止め冷ます。
    時間がない場合は⑤へ。
  5. お皿に盛り付ける前にかつおぶしを入れ、ひと煮立ちさせる。
  6. お皿に盛り付け、浅つきを散らし、七味唐辛子をふりかけて完成！

【ワンポイントアドバイス】

油揚げを焼き付けると食感が変わるのでオススメ。
温めなおす際にかつおぶしを入れると、風味がGOOD!