自己紹介
死後、願わくば天使の厨房の末席に加えていただけますように。
No Pain, No Gain. Fluctuat nec Mergitur, Festina Lente.
最高の料理人は何度かの大失恋を経験し、痛手を負い、それでもなお恋をしている料理人である。
「最高の食卓」は気の合う仲間と囲むファイストス円盤型の食卓である。
北大路魯山人を超えることを夢みつつ鍋を振る。
お料理モットー
1. 最高の調味料は空腹である。
2. 一つの独創的な料理は千のつまらぬ食料よりも価値がある。
- Q、趣味は？
- Fire Walk/サントス・デュモンの身辺警護/あらゆる食材を贖罪しつつカルティエすること/人間観察/機械式腕時計の収集/真空管アンプリファイアーの収集/過激かつ勝気なガーデニング/自転車いじり/ツール・ド・フランスごっこ/カシミアものの収集/外国語の修得/村上春樹いじめ/大江健三郎の耳たぶいじり
- Q、口癖は？
- 語りつくせぬことについては沈黙せよ/それは吾輩の仕事ではない/物静かに退場しろ/キャラメルはママにもらっとけ。
- Q、好きな映画は？
- CASABLANCA/LEON/GRAND BLEU/GREEN MILE/8mile/THE DOG OF WAR/ショーシャンクの空に/もののけ姫/紅の豚/風の谷のナウシカ/風邪の谷のベンザエースを買ってください/ぼのぼの・クモモの樹のこと
- Q、好きな曲は？
- AS TIME GOES BY/星に願いを/虹の彼方に/この素晴らしき世界/THE END OF THE WORLD/Have Yourself a Merry Little Christmas/チキンライス/浅草キッド/TIME WILL TELL/ロッヂで待つクリスマス/青いエアメイル/大連慕情/雪月花/シンデレラ・エクスプレス/ENDLESS GAME/さよなら夏の日/ダニーボーイ/Street Life/SOUL SHADOW/LA VIE EN ROSE/Sous le Ciel de Paris/ROAD OUT-STAY/LATE FOR THE SKY/LAGOS JUMP/Ghetto Gospel/California Love/The Pirate's Bride/Misty/Shape of My Heart/Now That We Found Love/One Way, One Mic, One Life
- Q、１つだけ願いが叶うとしたら？
- もうひとつの眼、もうひとつの耳、もうひとつの鼻、もうひとつの舌、そして、もうひとつの人生が欲しい。
- Q、一生おなじものを食べるとしたら？
- ベルナール・パコーの賄い料理。
- Q、何主義者？
- 罪刑法定主義者/ケイデンス重視主義者/特技：マシンガン・タイピング
- Q、「忘れえぬ食べ物」は？
- 母親の死の間際に母親のリクエストにより作った握り飯と冷たい大根のおみおつけとプレーン・オムレツ。仕上げはダイヤモンドの一滴。
- Q、座右の銘は？
- One Original Cuisine is Worth a Thousand Mindless Foods./ No Pain, No Gain/Fluctuat nec Mergitur, Festina Lente.
- Q、好きなブランドは？
- Cartier/ Patek Philippe/ Vacheron Constantin/ BRÉGUET/ Jaeger-LeCoultre/ Campagnolo/ MAYBACH/ BENTLEY/ BUGATTI/ PAUL SMITH/ GEOFFREY BEENE/ 銀座テイラー/ JOHN LOBB/ a.Testoni/ DI CECCO/ LADURÉE/ La Vie en Rose/ Sous le Ciel de Paris/ Édith Piaf(Édith Giovanna Gassion)/ ECHIRÉ
