新じゃがで！メキシカンほっくりポテトby 大石亜子（あこ）さん

【料理紹介】

新じゃがのおいしさを十分に味わえるメキシカンメニューです！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
新じゃが 6〜8個
塩 大さじ1
ドライパセリ 少々
（Ａ）
ピザ用チーズ 1/2cup
チリパウダー 適量
ブラックペパー 適量
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

  1. 新じゃがはよく洗う。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え中火にかける。沸いたら塩大さじ1を加える。
  2. 竹串がすっと通るくらいまで茹でたら、水気を切り、耐熱容器に並べる。
  3. 2にＡを順にかけ、オーブンまたはオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。パセリをかける。

【ワンポイントアドバイス】

皮が薄くって、小さい新じゃがはよく洗って、皮つきのまま茹でます。