うの花で卵とじby ララさん

【料理紹介】

うの花は　体に良いと思うのですが　あんまり　好きではないので　卵でとじてみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
たまねぎ 四分の１
しいたけ 二枚
うの花 大さじ２
鶏肉 適量
たまご ２個
お酢 小さじ１
豆苗 適量
水 １カップ
麺つゆ 大さじ１

【作り方】

  1. フライパンに水と麺つゆを入れます。スライスしたたまねぎとしたけと鶏肉を入れます。一分くらいしたところで　うの花を大さじ２を入れて　一分くらい煮込みます。
  2. たまごに塩コショウ（分量外）とお酢小さじ１入れて　かきまぜます。
  3. 卵をフライパンに流し入れて　フライパンをゆすります。蓋をして豆苗を入れてお好みの固さにしたら　出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

野菜はキャベツや大根でもokです。鶏肉のかわりに　ひき肉でもOKです。　きょうは麺つゆでしたが　コンソメなどでしたら　洋風になります。卵を柔らかめにして　ご飯にのせて丼ぶりにしても　よいです。　わたしは　固めでつくってお酒のおつまみにしました。うの花は小分けにして　冷凍できます。甘めがお好きな方は砂糖小さじ１プラスしてもOKです。