パンプキンキャロットのあったかスープby EATALK KITCHEN +plusさん

【料理紹介】

美味しく食べてビタミン豊富♪　活性酸素を抑えて、いつまでも若々しく美しく♪　
ニンジン嫌いなお子さんにもおすすめ！
　

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
かぼちゃ（皮を削いだもの） ２００g
タマネギ １００g
にんじん １００g
バター １５g
コンソメ 小さじ1/2
水 １カップ
調味料 .
牛乳 ２カップ
生クリーム（なければ牛乳） １／２カップ
砂糖 小さじ１
塩 ひとつまみ

【作り方】

  1. 玉ねぎ、にんじんを薄切りにする。カボチャもざっと切ってから皮を剥き、スライスしておく（皮は包丁で削ぐような感じでやるとやりやすい）
  2. 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、カボチャを炒め、全体にバターが回ったらコンソメを入れ、さらにしんなりするまで炒める
  3. 水を入れ野菜が柔らかくなるまで蓋をしてゆでる
  4. 野菜が柔らかくなったら火を止めて、あら熱がとれるまで冷ます
  5. ④を汁ごとミキサーにいれてペースト状にする
  6. 鍋に戻して、調味料を全ていれ軽く火にかけたら完成♪
  7. ＊かぼちゃは堅いので、大きいままラップに包んでレンジでチン！　そうすると皮が剥きやすくなります

【ワンポイントアドバイス】