給料日イヴの鍋by 葉菜さん

【料理紹介】

寒い冬、懐も寒い給料日前に作っていただきたい鍋です。
栄養満点のもやし、旬でおいしいネギ、良質なタンパク源の卵を使って、簡単でリーズナブルなお鍋にしてみました。
ゆで卵だと、殻をむくなど面倒なので、ポーチドエッグで時間短縮しました。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
卵 ２－３個
もやし １－２袋
長ネギ １－２本
酢 少々
こしょう 少々

【作り方】

  1. ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、酢を少々入れた中に卵を割りいれ、弱火でお好みの硬さより少し柔らかめに茹でる。
  2. 別の鍋で湯を沸かし、洗ったもやし（私はいつもひげも食べます。）、１㎝幅の斜め切りにした長ネギを入れ、１、２分弱火～中火で茹でる。
  3. 1 のポーチドエッグを加えて、全体にこしょうをふり、ポーチドエッグがお好みの硬さになるまで煮る。
  4. 器にとり、味ポンをかけながらいただく

【ワンポイントアドバイス】

こしょうは、粗挽きを使うと香りが引き立ちます。
入れすぎに注意！
食材は全て生食可能なものなので、ゆで時間はお好みで加減してください。
ポーチドエッグを時間差で茹でると、変化が出せて面白いです。