フルーツ入り大豆バタートースト（レモン味・ブルーベリー味）by meruさん

【料理紹介】

大豆の缶詰を使って作る簡単ヘルシーなベジバターを塗ったオシャレなトーストです。
ココナッツオイル入りなのでダイエット効果も期待できます！　朝食に是非！

【人数】：2人分【調理時間】：5～15分

【材料】
大豆水煮缶詰	110g
ココナツオイル	大さじ２（液体状にして使用）
はちみつ	大さじ２
レモン果汁	１個（レモン味用）
ブルーベリー	30g（ブルーベリー味用）
トースト用パン	２枚

【作り方】

まず大豆バターをつくります。
ボールに大豆を入れ、すりこぎなどでつぶしながら混ぜていきます。
潰れてきたらココナツオイル、はちみつも加え良く混ぜます。
これを半量にし、レモン味とブルーベリー味に仕上げます。
ひとつはレモン半分の果汁を入れて混ぜてください。
もう一つはブルーベリーを入れ、つぶしながら混ぜてください。
これでバターのできあがりです。
食パンをこんがりとトーストし、縦半分にカットします。
一つにレモン風味バター、もう一つにブルーベリー風味バターを塗ります。
レモン風味にはレモンのスライスをのせましょう。
ブルーベリー風味にはブルーベリーを散らしてください。　オシャレでヘルシーな朝食の出来上がりです♫

【ワンポイントアドバイス】

大豆バターは残ったら冷蔵庫で１週間ほど保存出来ます。
我が家はまとめて作って瓶に入れ、保存しています。　冷やした方が美味しいかもしれません。　