ワンボウルでできる！ココナッツオイルのキャラメルマフィンby meruさん

【料理紹介】

ヘルシーなココナッツオイルを使用しています。ワンボウルで混ぜるだけ！頂き物のキャラメルを入れて焼いた簡単マフィンです。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
たまご 1個
甜菜糖 ４０ｇ
はちみつ ３０ｇ
牛乳 ３０ｇ
ココナッツオイル ５０ｇ
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
マルセイキャラメル ４袋（2個入り）

【作り方】

  1. 薄力粉、ベーキングパウダーは量って一緒にしておきます。
    キャラメルは食べやすい大きさに割っておきます。
  2. ボールにタマゴを割り入れ、甜菜糖はちみつを加え、遠火にあてながら
    よく混ぜ合わせます。
  3. 砂糖が溶けて良く混ざったら牛乳も加え、サッと混ぜ合わせます。
  4. ココナッツオイルを少しづつ入れながら混ぜ合わせ、なじませます。
  5. ④の中に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、キャラメルも入れます。
    さっくりと混ぜ合わせましょう。
  6. 粉っぽさがなくなったら型に入れ、180℃のオーブンで１５分焼いたら出来上がりです。


【ワンポイントアドバイス】

材料をボールにどんどん入れて混ぜるだけです。
最初、遠火にあててお砂糖を良く溶かすことがポイントです。
マルセイキャラメルは大豆やクッキーが混ぜ込んでアリ、とても美味しくできました。
が、キャラメルはお好みのキャラメルをお使いいただいて良いと思います。
普通のキャラメルでしたら８個～１０個位が適量かと。