チキンのトマト煮込みby chimomixさん

【料理紹介】

冷凍庫に眠っていたチキンを使って、お野菜と一緒に
「チキンのトマト煮込み」を作りました。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
チキンドラム ６本
玉ねぎ（大） 半分
アスパラ ３本
ピーマン ３個
トマト缶 １缶
ガーリック（大） １かけ
オリーブ ９個
水 １００ml
塩 スプーン（小）１
ローリエ １枚
オリーブオイル スプーン（大）２

【作り方】

  1. フライパンにオリープオイルの半量を入れて、塩こしょうして暫くおいたチキンを焼き色がつくまで焼き、お皿に取っておく。
  2. 鍋に残りのオリーブオイル、ガーリックを入れて炒め、香りがしてきたら、玉ねぎをいれ、透き通るまで炒め、そこに、ピーマン、アスパラを入れて炒め、１のチキンも加える。
  3. ２の鍋にトマト缶のトマトをつぶしながら加え、水、塩、ローリエ、半分にカットしたオリーブを入れて、３０分ほど煮込未出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

チキンから余分な油が出るので、洗い物が増えますが、
フライパンで別で焼くのベストですね。
煮る鍋でチキンを焼くなら、チキンから出た余分な油は
取ってから、オリーブオイルを足すと良いと思います。
トマトの煮込みは、冷蔵庫にあまっているお野菜を
入れる事が出来るので、良く作るお料理の１つです。