野菜たっぷり★簡単チキンロールby わんたるさん

【料理紹介】

電子レンジで簡単に作れるロールチキンです。3種類の野菜をたっぷり入れて色どりがキレイなので、パーティなどにもぴったり♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 2枚
塩こしょう 少々
人参 1/2本
いんげん 8本
ごぼう 1/2本
しょう油 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
酒 大さじ1
にんにくチューブ 小さじ1/2

【作り方】

  1. いんげんは両端を切り落とし、人参とごぼうはいんげんと同じくらいの太さに切ります。野菜類を電子レンジで1～2分加熱します。
  2. 鶏もも肉の余分な脂を取って、厚さが同じになるように開いて切り、塩こしょうをします。
  3. 鶏もも肉に野菜を乗せて巻いたら、ラップでしっかり巻きます。楊枝で2～3か所穴を開けてレンジ600ｗで9分くらい加熱。
  4. しっかりと火が通ったら、フライパンで転がしながら焼き色をつけ、一度取り出します。
  5. しょう油、砂糖、ケチャップ、酒、にんにくチューブをフライパンに入れぐつぐつさせます。
  6. 4の肉をフライパンに戻して全体にソースをからめたら、とりだして切り、残ったソースをかけて完成★

【ワンポイントアドバイス】

電子レンジで加熱するときは、楊枝などで穴を開け空気の逃げ道を作っておくと、破裂しないでいいです。