タケノコの生姜そぼろ煮by USACOさん

【料理紹介】

ふんわりダシと生姜が香ります。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚ひき肉 60g
ゆでタケノコ 1本
酒・味醂・醤油 各大1
生姜(できれば生) 5mm位の輪切り
サラダ油(お好みの油でどうぞ) ダシが2
片栗粉 大1
水 大2
出し汁 100cc

【作り方】

  1. タケノコは横半分、縦半分に切った後くし切りにする。
  2. 片栗粉を水で溶いておく。
  3. 生姜をみじん切りにする
  4. フライパンに油を入れ、その上に生姜のみじん切りを広げてから点火する。(弱目の中火)
  5. ひき肉に火が通ったら余分な脂を拭き取りタケノコを入れ、全体に油が回る程度に炒め合わせる。(強火)
  6. タケノコは横半分、縦半分に切った後くし切りにしておく。
  7. 調味料・出し汁を全て入れて汁気が半分になるまで煮詰める(中火)
  8. 水溶き片栗粉でトロミをつける。

【ワンポイントアドバイス】

今回はさば節と昆布でダシを引きました。
さば節多目です。
お弁当のオカズにしました。
ゴマ油を使ってネギを入れてとアレンジは色々あると思います。
その場合はダシを中華スープの素に・醤油を減らしてオイスターソース入れた方がいいかも。