菜の花スープ・幸せを呼びます♪by はちきん萬理マンマさん

【料理紹介】

春のかおり～菜の花
季節の変わり目の体にいいねえ！！
おろししょうがが効いてるね♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
菜の花 １束
里芋ｏｒ(小麦粉) 中２コｏｒ(大さじ１)
無塩バター １５ｇ
ブイヨン １コ　　４ｇ
水 ５００ｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
おろししょうが 小さじ１
塩・こしょう 各少々

【作り方】

  1. 菜の花は粗く切る　里芋は皮をむいて５ｍｍぐらいにスライス
    バターを厚手の鍋に入れ、菜の花と里芋を炒める
    水、ブイヨンを加え入れ煮る
    沸騰したら火を弱め柔らかくなるまで煮る
  2. ミキサーでかくはんする
    鍋に移し変えるとき、ざるで濾して移す
    牛乳、生クリームを加え入れ、ひと煮たちさせ火を止める
    塩、こしょうで味を整える
  3. 少々、とっておいた菜の花と、おろししょうがを添えて
    召し上がれ！！

【ワンポイントアドバイス】

里芋でとろみを出す(薄力粉大さじ１でも良い)
菜の花は繊維が多いので　小さなお子様、お年寄りの方のために
ミキサーでかくはんした後、鍋に移し変えるときに
ざるで濾しておくと良いでしょう♪