いちごタルト♡～キュートな愛～♪by はちきん萬理マンマさん

【料理紹介】

いちごがいっぱい！！　チョコよりキュン！！
このたっぷりの愛を届けます～
ナパージュの代わりに　アプリコットジャムだけで
つるん！ぷるん！の　出来上がり！！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
【パートシュクレ】　バター ７５ｇ
粉糖 ４０ｇ
アーモンドパウダー ２０ｇ
全卵 ２４ｇ　Ｍサイズ１/２コ
薄力粉 １３０ｇ
ベーキングパウダー ０，５　小さじ１/６
卵黄　生地に塗る Ｍサイズ　１/２コ
【アパレイユ】　サワークリーム ２００ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
全卵　 Ｍサイズ２コ
いちご ３０粒
アプリコットジャム 大さじ４
水 大さじ１
ラム酒or好みのリキュール １０ｃｃ

【作り方】

  1. タルト生地
    １、ポマード状バターに粉糖を３回にわけ加え、木べラでよ　く混ぜる
    ２、　１、にほぐした卵を３回にわけて加え同様に混ぜる
    ３、　２、にアーモンドパウダーを１度に加え混ぜる
    ４、　３、に薄力粉、Ｂ・Ｐを５回に分けて、すり合わせる　ように混ぜ、スケッパーで押さえつけるように混ぜ薄くな　らし広げてラップに包んで最低３時間は冷蔵庫で寝かせる
    　１晩寝かせるのがベスト！！　
  2. タルトの空焼き
    １、２００℃のオーブンに重りを入れてあたためておく
    ２、タルトを３ｍｍの厚さに伸ばし、型に敷きこみ、アルミ　箔をタルトの内側に入れ、重りをたっぷり入れ２００℃で　１２分から焼きする
    ３、卵黄を刷毛で塗っておく
  3. アパレイユ
    １、全卵、グラニュー糖を泡だて器で混ぜ、柔らかくしたサワークリームのほうへ少しづつ加え混ぜる
    ２、タルトの上に流しいれて２００℃で２５分焼く
  4. いちご
    １、ヘタを取って洗って水を切っておく
    ２、タルト生地へ丁寧に並べる
    ３、アプリコットジャムを水で薄めて、リキュールを加え混　ぜ、並べた　いちごに塗る
    　熱いうちに型からはずして冷ます

【ワンポイントアドバイス】

薄力粉とベーキングパウダーは合わ混ぜ振るっておく
いちごは酸っぱいときは
グラニュー糖を薄めた砂糖水に５分ほどつけると良いかも！