香ばしいハンバーグ♪by はちきん萬理マンマさん

【料理紹介】

外は香ばしく　中はジューシーな　焼き上がり
市販のデミグラスソースが
ちょっと手を加えると美味しくなります
人気のハンバーグが
もっともっと好きになりますよ
季節の野菜を彩りよく付け合せて♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛肉ミンチ ２５０ｇ
豚肉ミンチ １５０ｇ
パン粉(食パンをちぎる) １枚(６枚切り)
牛乳 ５０ｃｃ
たまご １こ
ケチャップ 小さじ２
オイスターソース 少々
塩 小さじ１／２
こしょう 少々
パン粉(オーブン焼き用) 大さじ２
粉チーズ(オーブン焼き用) 少々
サラダ油 小さじ２
人参　(付けあわせ) １／２本
じゃがいも　(付け合せ) ２コ
ほうれん草　(付け合せ) １／２束

【作り方】

  1. パンはミキサーで細かくかくはんして９割を牛乳にひたす
    具材をボールに入れてよく混ぜ、粘りがでるまでこねる
    冷蔵庫で３０分は寝かせる(１晩だとすごく美味しい)
  2. ボールの寝かせておいた具をもう１度練り合わせてトントンして空気を抜いておく
    等分に分けて　小判型に丸める　真ん中をくぼませて
    サラダ油をひいたフライパンで焼き色をつける２分
    裏返して中火で３分
    オーブンを使用しない場合は７分
    オーブンを使用しない場合は再度表にかえして１分

  3. ２２０℃に熱したオーブンへ
    残りの１割のパン粉と粉チーズをつけたハンバーグを入れて　１０分焼く
  4. 人参、じゃがいもは皮をむき形に切って、鍋に具の半分の水とばたーを１０ｇ入れてふたをして中火で７分蒸し焼きする
    ほうれん草は洗って食べやすい長さに切って鍋に入れて
    ５０ｃｃの水、塩少々を入れて蓋をして中火で５分
  5. ソース：市販のデミグラス１缶、
    　　　　玉ねぎ１／４コを薄くスライス、水５０ｃｃ、
    　　　　赤ワイン５０ｃｃ、ウスターソース小さじ１、
    　　　　砂糖小さじ１を弱火で煮る
    半分ぐらいになったらデミグラスを入れて弱火で２,３分煮る(このときに、きのこ類をいれてもＧｏｏｄです)
    　　　　

【ワンポイントアドバイス】

焼き色は必ずつけて旨味を閉じ込める
フライパンだけの場合も美味しくできます
オーブンでパン粉＆粉チーズをまぶして焼くことが
香ばしくって食欲が増します