失敗なしのカルボナーラby RINOさん

【料理紹介】

カルボナーラで一番難しい、ソースと絡めての炒め作業を省略。
余熱利用でソースは和えるだけ！
誰でも簡単に、クリーミーなカルボナーラが作れます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ 200ｇ
卵黄 1個分
生クリーム 大さじ３
粉チーズ 大さじ２
ベーコン 4切れ
塩 大さじ1
胡椒 適宜
水 ２ℓ前後
オリーブオイル 小匙１

【作り方】

  1. 卵黄・粉チーズ・生クリーム・胡椒をボールに入れ混ぜておきます。
  2. 大きめの鍋に水を入れ、湯を沸かす。
  3. 湯が沸いたら、パスタをいれ
    再沸騰したところで塩を投入
    吹きこぼれない程度の火加減に調整。
  4. 茹で時間は袋に書いてある時間、マイナス１分程
  5. その間、細切りにしたベーコンを、オリーブオイルで炒めておく。
  6. 茹で上がったパスタを、炒めたベーコンの鍋にそのまま移し、強火でさっと炒める
  7. 熱々の6を1のボウルに入れ、ソースを絡める。
    味を見て足りなければ、好みで塩胡椒を追加。
    完成。

【ワンポイントアドバイス】

7の段階でソースが緩いと感じた時は、パスタを茹でていたお湯にボウルごとつけて軽く湯煎。