我が家の定番★しっとりチョコケーキ★by さとみわさん

【料理紹介】

表面はサックリ食感なのに、中はしっとり。しかも日に日にしっとり感が増し美味しくなっていくのでプレゼントにも喜んでもらえる我が家の定番チョコケーキです☆

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
◎チョコレート １１０ｇ
◎無塩バター ４０ｇ
◎生クリーム 大さじ２
●卵黄 ２個分
●グラニュー糖 ３５ｇ
薄力粉 ２５ｇ
卵白 ２個分
ブランデー（洋酒） 小さじ１

【作り方】

  1. ボウルに◎チョコ・バター・生クリームを入れ湯煎で溶かす。卵は卵黄と卵白に分けておく。薄力粉はふるっておく。オーブンは１８０度に予熱する。
  2. ボウルに卵白を入れふんわり泡立て、角が立つくらいのメレンゲを作り冷蔵庫で待機。
  3. 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで泡立てる（②で使ったハンドミキサーをそのまま洗わずに使用してＯＫ）
  4. ③のボウルにふるった薄力粉を加えゴムべらでサックリ混ぜる。
  5. 続いて、メレンゲを２回に分けて加えサックリ混ぜ合わせたら洋酒を加え底からすくうように混ぜる。
  6. （しっとり感多めなら１５㎝丸型で、サックリ感を出したいときは１８㎝丸型で）クッキングシートを敷いた型に生地を入れ１８０度のオーブンで３０分焼く。
  7. 粗熱が取れたら型から取り出し粉砂糖を表面にまぶして完成☆

【ワンポイントアドバイス】

粉、メレンゲを加えたらゴムべらでサックリと泡をつぶさないように混ぜ合わせるのがポイント☆