フェンネル風味のアクアパッツァby Lindenさん

【料理紹介】

フェンネルはダイエットティなどにも良くﾌﾞﾚﾝﾄﾞされており、新陳代謝を活発にさせる効果があるとか。タウリン豊富なアサリも含まれて、ﾀﾞｲｴｯﾄ時にお勧めレシピです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
真鯛 1切れ
アサリ 100g
プチトマト 80g
にんにく 1片
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々
フェンネル 適量

【作り方】

  1. 魚に塩・こしょうをします。
    温めたフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした、にんにく・フェンネルを炒めます。
  2. 魚を両面焼きます。
    あさり、半分に切ったﾌﾟﾁﾄﾏﾄ・を加え、被るくらいの水を加えて煮立たせます。
  3. あさりが開いたら、白ワインを加え、煮立たせます。
  4. フレッシュフェンネルを添えて皿に盛り、完成です。

【ワンポイントアドバイス】

あさりは、良く洗って、水500ccに大さじ1の食塩をいれて溶かした食塩水に加えて2時間以上おき砂抜きをします。