アーユルヴェーダ料理☆スリランカカレーby kanaさん

【料理紹介】

スリランカのカレーは汁気が多いサラサラタイプ。じわじわと体の中から辛くなるスパイスとココナッツミルク、乾燥させたモルジブフィッシュからだしをとることが特徴。
モルジブフィッシュは日本のある食材で代用が出来ます。そんな話題で盛り上がります♪
そして、そのあるものとは・・レシピをご覧下さい☆

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉　　 　 150ｇ
A塩　　　　　　　 小さじ1
Aヨーグルト　 　 大さじ1
Aチリパウダー　 大さじ1
にんにく　　 　　 1かけ
玉ねぎ　　　 　 小1個
青唐辛子　 　　 2～3本
プチトマト 　 　 8個
ヤングコーン 　 4本
カシュナッツ 　　 10粒
オリーブオイル 大さじ2
Bかつお節　　　 5ｇ
Bカレー粉　　　 大さじ2
Bシナモンパウダー 大さじ1/2
Bガラムマサラ　 大さじ1
Bココナッツミルク 1缶（400cc）
Bケッチャップ　 大さじ1
塩　　　　　　　 少々
ブラックペッパー 少々
枝豆（蒸す又は茹でたもの） 適宜

【作り方】

  1. ・鶏肉を一口大に切りAの塩、チリパウダーをすり込み、ヨーグルトに漬けておく。
    ・にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
    ・青唐辛子は斜めに薄切り、ヤングコーンは半分に切る。
  2. フライパンオリーブオイルを入れて熱しにんにく、玉ねぎを加え、中火でじっくり泡がたつまで炒める。
  3. （2）に鶏肉を加えて炒め全体が馴染んだらBを入れ一煮立ちさせる。
  4. 青唐辛子、ヤングコーン、プチトマト、カシュナッツを加えて更に7～8分煮る。
  5. 塩、ブラックペッパーで味を調え枝豆をトッピングする。

【ワンポイントアドバイス】

お野菜はお好みのものを入れて下さいね！
必須なのは唐辛子。青でも赤でもOKですが、青唐辛子の方がスリランカ風になります☆
たまねぎは入れた方が美味しいです。