褒められビーフシチューby kanaさん

【料理紹介】

簡単な工程でコクと旨みがギュッと詰まった本格的な味に仕上がります。
コトコト煮込むだけのシチューは手間をかけた愛情レシピと思ってもらえる逸品です☆

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛肩ロース肉 600～700g
たまねぎ 1個
セロリ 1/2本
にんじん 1本
塩 小さじ１
ブラックペッパー 少々
サラダ油 大さじ1
ハインツ デミグラスソース特選 1缶
A赤ワイン 300cc
Aカゴメトマトジュース食塩無添加 1缶/160ｇ
Aハウスふらんす厨房 ビーフシチュー ペースト2袋/102ｇ
Aローリエ 1枚
Aブーケガルニ 1袋
Aクローブ 少々

【作り方】

  1. 牛肉を一口大に切り、塩・ブラックペッパーをふり下味をしっかり付ける。
    たまねぎは一口大に、セロリは斜めに薄切り、にんじんは乱切りにする。

  2. フライパンにサラダ油をひき、たまねぎを炒め色づいたら、にんじん、セロリを加えて更に炒め（中火）、厚手のお鍋に移す。
  3. 同じフライパンで牛肉の表面に焼き色が付くまで焼き、（1）のお鍋に入れ、Ａを加える。
    沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火でコトコト煮込む（1時間）
  4. デミグラスソースを加え、蓋をしないで20分ほど時々かき混ぜながら煮る。（弱火）

【ワンポイントアドバイス】

このシチューを作った時はポテトサラダを添えたかったので、じゃがいもが入っていません。
お好みでじゃがいもやブロッコリーなど、色々なお野菜を入れて下さいね☆