野菜たっぷり♪ミネストローネby yuka*chiさん

【料理紹介】

ミネストローネに豆乳を加えて、マイルドな味に♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
玉ねぎ １/２個
人参 １本
ナス １本
かぼちゃ １/４個
キャベツ １/６個
パプリカ １/２個
空豆 お好みの量
ブロックベーコン ５０g
にんにく １片
白ワイン 大さじ２
豆乳 １５０cc
★水 ３００cc
★カットトマト缶 １缶（４００g）
★ケチャップ 大さじ３
★ローリエ １枚
★コンソメの素 ２個
★オレガノ 小さじ２
★塩 適量
ブラックペパー 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. 野菜とベーコンは食べやすい大きさに切る。にんにくは中の芽を取って薄切り。空豆はあらかじめ塩茹でする。
  2. 鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら取り出し、ベーコンと玉ねぎを入れ炒め、ワインを入れ、空豆以外の野菜を入れ軽く炒める。
  3. ．★印の材料を入れ、かき混ぜながら弱火で３０分ほど煮て、空豆を加える。豆乳を加え軽く煮たら、ブラックペパーで味を調える。

【ワンポイントアドバイス】

野菜は、冷蔵庫の残り物などお好きなものを入れてください。