彩り卯の花☆by snow kitchen☆ さん

【料理紹介】

栄養たっぷりの副菜に♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
おから ２００ｇ
にんじん １／２本
長ねぎ １５ｃｍ
絹さや ５本
椎茸 ３個
ひじき（乾燥） 大さじ１／２
サラダ油 大さじ１／２
★醤油 大さじ１＋１／２
★酒 大さじ１
★みりん 大さじ１
★砂糖 小さじ１
★水 １カップ
★和風だし 小さじ１

【作り方】

  1. おからはフライパンでパラパラになるまで中火で炒める。（テフロン加工のフライパンがおすすめ）
    にんじんは３～４cmの千切り、長ねぎは小口切りにする。
    絹さやは沸騰したお湯でさっとゆでて冷水にとって冷やし、斜め細切りにする。
    椎茸は石づきを取って千切り、ひじきは水に３０分程つけてもどして水気をきる。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、にんじん・長ねぎ・椎茸・ひじきを入れて中火でしんなりするまで炒め、おからも加えてよく炒める。
  3. ★を加えて炒めながら程良く水分を飛ばし、絹さやを加えて軽く混ぜる。
  4. 器にもる。

【ワンポイントアドバイス】

卯の花のパラパラ具合はお好みで調整してください♪

※くらしのアンテナで紹介していただきました♪