手作りがんもどき☆by snow kitchen☆ さん

【料理紹介】

はんぺん入りで外はカリッと中はふわっと♪
（３～４ｃｍ丸型で約１８個分）

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
★木綿豆腐 ４００ｇ
★はんぺん １枚（１１０ｇ）
★ひじき（乾燥） 大さじ１
★にんじん １／２本
★いんげん ４本
★ごぼう １５ｃｍ
★椎茸 ２個
★卵 １個
★塩 少々
サラダ油 適量

【作り方】

  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れてレンジで１～２分加熱し、ペーパーを変えて再度包み、上にお皿をのせて３０分程しっかり水切りをする。
    ひじきは水に３０分程つけて戻し水気をきる。
    にんじん・ごぼうは２ｃｍ長さの千切りにし、レンジで少ししんなりするまで加熱し水気をしぼる。
    いんげんは３０秒程レンジで加熱し１ｃｍ長さに切る。
    椎茸は石づきを取り２ｃｍ長さの千切りにする。
  2. ボウルに★を入れ、手で丸められるくらいまでよく混ぜ合わせる。
  3. １８等分にして手で丸める。
  4. 鍋にサラダ油を２ｃｍ程入れて熱し、３を入れて転がしながらこんがり色づくまで揚げ焼きする。
  5. お皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

揚げたてはシンプルに生姜醤油で食べるのがおすすめです♪

※くらしのアンテナで紹介していただきました♪