簡単おつまみ☆なすとトマトのマリネby snow kitchen☆ さん

【料理紹介】

ニンニクとコショウをきかせて、ちょっと大人な味に☆
お酒にも合う一品です♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
なす 小さめ２個
ミニトマト ６個
ニンニク（みじん切り） 小さじ２
オリーブ油 大さじ１
★黒酢 小さじ１＋１／２
★白ワイン（無ければ酒） 小さじ２
★塩 適量
★こしょう 適量
バケット 適量
カッテ－ジチーズ（あれば） 適量
バジルの葉 適量

【作り方】

  1. なすはヘタを取って１ｃｍ角に切り、５分程水につけておく。
    ミニトマトはヘタを取り、４～８等分に切る。
  2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったらなすを入れてしんなりするまで炒め、ミニトマトも加えてさっと炒める。
  3. ★を加えて全体を混ぜ、味をととのえる。
  4. お好みで、バケットに３とカッテ－ジチーズ・バジルをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

塩・こしょうは、ちょっと濃いめの味付けがおすすめです☆

※日経ウーマンオンライン「酒の肴においしい簡単おつまみレシピ」に掲載していただきました。(2014.11.19)