和風つけ素麺☆柚子こしょう風味by snow kitchen☆ さん
【料理紹介】
和風のつけ汁に柚子こしょうの風味をプラス♪
素麺がすすみます☆
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【人数】：2人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 素麺 |
１５０～２００ｇ |
| 鶏ひき肉 |
７０ｇ |
| ナス |
１本 |
| マッシュルーム |
２個 |
| ごま油 |
小さじ1 |
| ★みょうが |
１本 |
| ★生姜（すりおろし） |
小さじ２ |
| ★水 |
５００ｇ |
| ★和風だし |
小さじ１＋１／２ |
| ★しょうゆ |
大さじ１＋１／２ |
| ★酒 |
大さじ１ |
| ★みりん |
小さじ２ |
| 柚子こしょう |
小さじ２／３ |
| すりごま |
小さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| 万能ねぎ |
適量 |
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【作り方】
- 素麺を表示時間通りにゆでてザルにとり、冷水でよく洗ってぬめりをとる。
ナスは１．５ｃｍ角に切り、水に５～１０分程つける。
マッシュルームは薄切りにする。
みょうがは粗めのみじん切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、強火で鶏ひき肉を色が変わるまで炒め、ナス・マッシュルームも加えて全体に火が通るまで炒める。
- ★を加えて、弱めの中火で２～３分煮る。
- 火からおろし、柚子こしょう・すりごまを加え、お好みで塩少々を加えて味をととのえる。
- 器に盛り、万能ねぎをちらす。
そうめんはお皿に盛り、お好みで水菜・ゆで卵をそえる。
【ワンポイントアドバイス】
柚子こしょうは加熱すると風味が飛んでしまうので、火を止めてから加えます☆
