たっぷり野菜のラタトゥイユ☆by snow kitchen☆ さん

【料理紹介】

野菜を切って煮込むだけ☆
味付けは野菜からでる汁がベースです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ナス １本
赤ピーマン １個
黄色ピーマン １個
たまねぎ １／２個
トマト ２個
ブロッコリー（ゆでたもの） ７０ｇ
ベーコン ２枚
にんにく １かけ
オリーブ油 大さじ２
★白ワイン １００ｇ
★コンソメ顆粒 小さじ１
★ローリエ（あれば） １枚
塩 適量
こしょう 適量
パセリのみじん切り 適量

【作り方】

  1. ナスはヘタを取り２ｃｍ角に切り、水に５分程つけてアクを取る。
    赤ピーマン・黄色ピーマン・トマトはヘタを取り２ｃｍ角に切る。
    たまねぎは皮をむいてくし型に切る。
    ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
    ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
    にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れて強火で炒め、香りがたったらベーコン・たまねぎ・赤＆黄色ピーマン・ナス・トマト・ブロッコリーを順番に入れて炒め合わせる。
  3. ★を加えて蓋をして、弱めの中火で野菜に火が通るまで１０分程煮る。
  4. ローリエを取り出し、塩・こしょうで味をととのえる。
  5. 器に盛り、パセリをふる。

【ワンポイントアドバイス】

ある野菜でどうぞ♪