揚げナスとみょうがのピリ辛さっぱり和え☆by snow kitchen☆ さん
【料理紹介】
大きめに切ったナスを揚げるので、ふわふわ食感が楽しめます♪
みょうがとお酢のさっぱり味にピリ辛を加えて☆
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【人数】：2人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| ナス |
大きめ２本 |
| みょうが |
１本 |
| 揚げ油 |
適量 |
| ★しょうゆ |
大さじ１ |
| ★みりん |
大さじ１ |
| ★和風だし |
小さじ１／２ |
| ★砂糖 |
小さじ１／２ |
| ★酢 |
小さじ１ |
| ★水 |
大さじ１ |
| 大根おろし |
適量 |
| 万能ねぎ（小口切り） |
適量 |
| 七味唐辛子 |
適量 |
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【作り方】
- ナスは、２～３ｃｍの輪切りにし、水に５～１０分つけてアクを取る。
みょうがは、粗いみじん切りにする。
★を合わせて、レンジで加熱（９００Ｗの場合約３０秒）し、砂糖を溶かし混ぜる。
- フライパンに揚げ油を１～２ｃｍ程入れて加熱し、ナスを入れ、薄く焼き色がつくまで揚げ焼きして取り出す。
- ナスとみょうがを和えて器に盛りつけ、大根おろしをのせて★をかけ、万能ねぎ・七味唐辛子をふる。
【ワンポイントアドバイス】
ナスは少し厚く切ることで、ふわふわな食感に揚がります☆
※日経ウーマンオンライン『今日から作れる！トレンドレシピ』で紹介していただきました。
（2013.8.7）
※くらしのアンテナで紹介していただきました♪
