キャベツとじゃがいもの豆乳ポタージュ☆by snow kitchen☆ さん

【料理紹介】

じゃがいもと豆乳でまろやかポタージュ☆
温かくても冷たくても美味しく召し上がれます♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
キャベツ ２～４枚（約１８０ｇ）
じゃがいも 小２個
たまねぎ １／２個
バター 小さじ２
水 ２カップ
コンソメ顆粒 小さじ２
豆乳 ２カップ
塩 適量
こしょう 適量
パセリ 適量
クルトン 適量

【作り方】

  1. キャベツはざく切りにし、芯の部分は小さめの薄切りにする。
    じゃがいもは皮をむき、小さめに切って５分程水にさらす。
    たまねぎは皮をむき、薄切りにする。
  2. 鍋にバターを熱し、キャベツ・じゃがいも・たまねぎを入れ中火で炒め、全体にバターがまわったら、水・コンソメ顆粒を加えて、やわらかくなるまで弱めの中火で煮る。
  3. 火からおろし、ブレンダ∸（ミキサーでも）でなめらかになるまでつぶす。
  4. 豆乳を加えて再度火にかけ（沸騰させないように）、塩・こしょうで味をととのえる。
  5. 器に盛り、パセリ・クルトンをちらす。

【ワンポイントアドバイス】

キャベツは外側の葉を使うと緑色のきれいなスープに仕上がります♪

※「こんだてnote」に掲載していただきました♪