里芋のピリ辛そぼろあんかけ☆by snow kitchen☆ さん

【料理紹介】

ほくほく里芋のピリ辛あんかけです☆
しょうが入りでぽかぽか♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
里芋 ５個
ひき肉 １２０ｇ
ごま油 小さじ１
しょうが ひとかけ
★だし汁 ２カップ
★しょうゆ 大さじ３
★みりん 大さじ２
★酒 大さじ２
★砂糖 小さじ１
赤唐辛子 １本
水溶き片栗粉 大さじ２～
長ねぎ（飾り） 適量

【作り方】

  1. 里芋は皮をむいてひと口大に切り、塩もみ（分量外）をしてぬめりを取る。
    しょうがは千切りにする。
    赤唐辛子は種を取り、５ｍｍ幅の輪切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。
  3. 里芋・しょうが・赤唐辛子と★を加えて強火にかけ、沸騰したら落とし蓋をして弱火にして、里芋がやわらかくなるまで煮る。
  4. ２倍の水で溶いた水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら火を止める。
  5. 器に盛り、小口切りにした長ねぎをちらす。

【ワンポイントアドバイス】

辛いのが苦手な方は赤唐辛子を大きめに切ってください☆