しじみとごぼうの炊き込みご飯☆by snow kitchen☆ さん

【料理紹介】

しじみのだしで炊いたご飯です♪

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ごぼう １５ｃｍ
にんじん １／２本
しじみ １５０ｇ
水 １カップ
米 １．５合
★酒 大さじ１
★しょうゆ 大さじ１＋１／２

【作り方】

  1. しじみは砂抜きしてよく洗う。鍋に水としじみを入れて沸かし、弱火で約５分、貝が開いたら火を止める。殻を捨てて身を取りだし、だし汁は目の細かいザル等（あくとりでも）でこす。
  2. ごぼうはよく洗い、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
    にんじんは２ｃｍ長さに千切りにする。
  3. お米をとぎ、しじみ・ごぼう・にんじんとだし汁を入れる。だし汁だけでは水の量が足りない場合は、水を加える。
    ★も加えて全体を軽く混ぜ、炊飯器のスイッチを入れる。
  4. 炊けたら１０分程そのままむらし、全体を混ぜる。
    お茶碗に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

しじみのだし汁は、下の方に砂がたまっている可能性があるので、こした方がじゃりじゃりしません☆

※「シュフー！magazine」に掲載していただきました。(2014.1.25)