塩麹入りガスパチョ風冷製トマトスープby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

暑い夏にぴったりの冷製スープです！
なんちゃってガスパチョですが、電気代0円のエコクッキングです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
トマト 2個
きゅうり 1/4本
玉葱 1/8個
パン粉 大さじ１
ミニトマト １個
きゅうり（トッピング用） 少々
●白ワインビネガー 小さじ1
●塩麹 小さじ1/2
●オリーブオイル 50ml
チャービル 適量

【作り方】

  1. トマトはヘタの反対側に十字の切れ目を入れてたっぷりの湯に入れて茹で、水に取り皮をむき、種を取り除きざく切りにしておく。
  2. １のトマトときゅうりと玉葱とパン粉をスムームチョッパーのブレードで砕く。●を加えさらにブレードでしっかり乳化するまで攪拌する。
  3. ２を器に盛り、４当分にくし切りにしたミニトマトとトッピング用のきゅうりをみじん切りにして飾り、あればチャービルを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

少量のオリーブオイルをまわしかけてもgood！
塩麹がない方は塩麹を塩小さじ1/4に置き換えてくださいね。