香りソルトｄｅ鶏ハムby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

ものすごく久しぶりに｢鶏ハム」を作りました。
一時すごく流行りましたよね？
私も流行ってるときは週に月に２～３度作っていたように思います。
今回　レシピブログさんのモニターでハウスさんの香りソルトが当たったとき
「鶏ハム」作りたいって久々に思いました。
４種のペパーミックスかイタリアンハーブミックスか・・・
どっちが鶏ハムに合うだろう？

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏ムネ肉 ４枚
砂糖 大さじ４（鶏１枚に大さじ１）
香りソルト(４種） 小さじ４（鶏１枚に小さじ２）
香りソルト（イタリアン） 小さじ４（鶏１枚に小さじ２）

【作り方】

  1. 　鶏ムネ肉はフォークでところどころ刺して　４枚ともに砂糖を全体にまぶして２～３分くらいおく。
  2. ①の鶏２枚に香りソルト(４種）を振り、別の２枚には香りソルト（イタリアン)を振る。
  3. それぞれクルッと巻き香りソルト（イタリアン）の方をタコ糸で縛ってからラップに包み、香りソルト(４種）の方もクルッと巻きながらラップできっちり包み、冷蔵庫で２～３日ほど置く。
  4. ③のラップを剥がし　軽く洗い、水に３０分～１時間くらい漬けて塩抜きをし、水気を切ってそれぞれラップに包む。
  5. 大き目の鍋に湯を沸かし　④を入れて浮かばないように落し蓋をして蓋なしで中火で１０分。その後完全に冷めるまでそのままにして・・・出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

※　２種類、別々に茹でてもいいですよ。
※　茹でる際　ラップを外しても良いと思います。私は形を完全に固定させたかったのでラップに包んで茹でました。（でもタコ糸で縛ってる方の鶏肉はラップで包む必要ないかな(^^ゞ）
※　香りソルトじゃなくてもクレイジーソルトでも美味しいです。