スズキのソテーキヌアソース添えby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

今注目のキヌア!
さっぱりイタリアンなソースにアクセントを!

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
スズキ ２切れ
塩胡椒 少々
小麦粉 適量
タイム １本
ローズマリー １本
にんにく（みじん切り） １片分
オリーブオイル 大さじ２
バター 大さじ１
○オリーブオイル 大さじ３
○レモン汁 大さじ１
○白ワインビネガー 大さじ１
○塩 少々
○キヌア（茹でたもの） 大さじ１～２
バジルソース（市販もの） 適量

【作り方】

  1. スズキに塩胡椒を振り小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにバター、オリーブオイル、にんにく、タイム、ローズマリーを入れ火にかける。
  3. スズキを皮目を下にして入れて両面焼く。
    (ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする。)
  4. ○をボウルに入れドレッシングを作る。
  5. 器に盛り、4のドレッシングとバジルソースを盛り、タイムを飾る。
    あれば茹でたほうれん草やミニトマトを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

キヌアは茹でたものを使用しいます。ゆで方(炊き方)は袋の表記通りでどうぞ。私は鍋で炊くので倍量の水を入れて弱火で10分くらい炊いて10分蒸らしたのものを使用しています。