大根入りの豚の角煮（圧力鍋）by バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

ワンダーシェフオース圧力鍋で作る豚の角煮です。 超高圧圧力鍋なら加圧時間は10分以下 でも驚く程ホロホロ柔らかに炊き上がります。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚バラ肉（塊） 450ｇ
大根 1/3本
長ネギ（青い部分） １本分
生姜 １片分
○水 300ｍｌ
○泡盛（または酒） 100ｍｌ
○砂糖 40ｇ
○みりん 40ｍｌ
○醤油 50ｍｌ
白髪ネギ 適量

【作り方】

  1. 豚バラ肉は大きめに切っておきます。生姜は皮付きのまま薄切りにします。大根は5cm幅に切り、4つ切りにし面取りしておく。
  2. 圧力鍋に1の豚バラと生姜、長ネギ、○を入れて蓋をして強火にかけ加熱する。
    圧力がかかったら弱火にして8分加圧する。
  3. 2の圧力が下がったら蓋を開けネギを取り除き、1の大根をいれ再び蓋をして強火にして圧力がかかったら30秒加圧する。
  4. 圧力が下がったら蓋を開けざっくりと混ぜあわせて弱火で1～2分煮たら出来上がり。器に盛り、白髪ネギを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

大根は時間差でいれます。