チキンライスに合うスパイスライスby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

カレーに合うご飯。
ターメリックライスやサフランだけじゃない。シンプルに白いご飯にスパイスで香り付けしました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米 3合
水 ５８０～６００ml
カルダモン（ホウル） 2粒
シナモン（カシア） ３cm
ローリエ 1枚
ブラックペパー（ホウル） 8粒
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ１

【作り方】

  1. 米は洗ってザルにあげてしっかり水気を切り、厚手の鍋に米と分量の水を加える。
  2. フライパンにサラダ油を敷き、カルダモン、シナモン、ローリエ、ブラックペパーを加え弱火で香りが出るまで炒める。
  3. ２を１の鍋に油ごといれ、塩を加え、蓋をして沸騰するまで強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分くらい炊く。
  4. ３を１０分蒸らして　できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

スパイスを炒めるときは焦がさないこと。
弱火でじっくり・・・カルダモンがぷくっとしてきたら炒め上がり。