スパイスで作るチキンカレーby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

オリジナルカレーパウダーで作るちょっとだけ本格的なチキンカレーです。
骨付きの鶏もも肉でもいいですよ。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏もも肉 400～500g
玉葱 2個
クミンシード 小さじ1
おろしニンニク 大さじ1
おろし生姜 大さじ1
カレーパウダー（関連記事参照） 大さじ2
ヨーグルト 200g
トマトピューレ 100ml
ブイヨン（固形） 1個
水 400ml
ローリエ 1枚
塩 小さじ1
油 大さじ1

【作り方】

  1. 厚手の鍋に油を入れてクミンシードを加えクミンシードの周りに細かな泡がでてきたらみじん切りにした玉葱を加えて炒める。
  2. 玉葱が飴色になるまで炒めたら一口大に切ったとり肉を加えて絡め、おろしニンニク、おろし生姜を加え混ぜ合わせる。
  3. ヨーグルトにカレーパウダーを加えよく混ぜ合わせたものを２に加え、トマトピューレも加えてざっくりと混ぜ合わせる。
  4. ３に手でくだいた固形ブイヨンと分量の水を加え、ローリエと塩も加える。
  5. 沸騰したら弱火にして1時間くらい煮込む。少しとろみがでてきてとり肉にソースが絡むようになったら出来上がり。
  6. 好みでガラムマサラを振ってもいいですよ。（分量外）

【ワンポイントアドバイス】

玉葱は少し頑張って炒めてください。やっぱり飴色！ここ大事です。
水分をココナッツミルクに変えたらより本格的な味になります。
そのバージョンもまた近々アップしますね。