カレーパウダーby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

私の手作りカレーパウダーの配合です。
合わせて10日以上熟成させてから使います。（エージング効果）

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
クミン（パウダー） 小さじ1/4×4
コリアンダー（パウダー） 小さじ1/4×4
ターメリック（パウダー） 小さじ1/4×2
シナモン（パウダー） 小さじ1/4×1～2
カルダモン（パウダー） 小さじ1/4×1～2
クローブ（パウダー） 小さじ1/4
レッドペパー（パウダー） 小さじ1/4

【作り方】

  1. 全ての材料を合わせてよくかき混ぜます。
  2. 容器に入れて　冷蔵庫で10日寝かせます。
  3. 乾燥剤を入れてください。長期保存可能！

【ワンポイントアドバイス】

全て小さじ1/4のスプーンで調合しましたが湿気や光などを気をつければ（冷蔵庫がお薦め）長期保存可能なので大さじ１のスプーンで沢山作りストックするのもいいですね。
私は時々配合を変えるので少量作りです。