シソジェノベーゼで作るじゃがいものパスタby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

手作りのシソジェノベーゼで作ったじゃがいも入りのパスタです。
シソジェノベーゼがなかったら市販のジェノベーゼソースでも美味しくできます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ 200g
じゃがいも 2個
シソジェノベーゼ（ジェノベーゼでも可） 大さじ３
アンチョビ 2枚
パスタのゆで汁 50ml
塩 少々
松の実 大さじ1
シソ 5～6枚
オリーブオイル 大さじ２～３

【作り方】

  1. じゃがいもは皮をむき一口大に切って、パスタと一緒に茹でます。
    （たっぷりの湯に塩大さじ１強（分量外））
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でアンチョビを炒め、茹で上がったじゃがいもを加え絡ませる。
  3. ２に茹で上がったパスタを加え全体に油が回ったら火を止めゆで汁とシソジェノベーゼソースを加え味を見て塩で調味し、絡ませる。
  4. 松の実は薄く色づくまで乾煎りして、シソは細く千切りにします。
  5. ３を盛り、４をトッピングして出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいもはパスタと一緒に茹でると便利・・・茹ですぎないようにパスタより先に取り出してもいいですよ。