豚の塩麹巻きロールキャベツのトマト煮by バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

豚のスライス肉をくるくる丸めてキャベツで巻いた簡単ロールキャベツです。
塩麹もプラス！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚スライス肉 １５０gくらい
塩麹 大さじ１
キノコ（しめじ、エリンギなど） 1パック
オクラ 4本
キャベツ 2枚
トマト 小１個
トマトホール缶 １缶
コンソメ １個
水 ２００ml
ハーブ（オレガノ、バジル、マジョラムなど 適量
ブラックペパー 適量
イタリアンパセリ 適量

【作り方】

  1. 豚肉は半量広げて重ね、塩麹をぬって　クルクル丸めて５～１０分なじませる。
    同様にもう一つ作る。
  2. キャベツは軸を取り１枚ずつ　熱湯でさっと茹でてざるに上げ冷ます。
  3. ２で１を巻き爪楊枝で刺して止め　巻き終わりを下にして鍋に並べる。
  4. トマト缶のトマトを潰しながら加え水、コンソメを加え　キノコも加えて（石づきをとり小分けにする）中火にかける。
  5. ４が沸いたら弱火にしてざく切りにしたトマトを加え２０分くらい煮る。
  6. ５に好みのハーブを加えざっくりと混ぜ合わせ　ブラックペパーで調味し器に盛る。
  7. 塩を加えた湯で茹でたおくらを縦半分に切り６に添え、イタリアンパセリを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

６の段階で　味をみて好みで塩を振ってもいいですよ。
でも基本　塩麹も入っているので塩は入れなくてもいいかな・・・って思います。