シナモン香るチャイ風ミルクジャムby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

ミルクジャムに　チャイに使用するスパイス類を入れました。
とっても良い香りのミルクジャムです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛乳 １リットル
砂糖 １５０g
シナモン（ホウル） １本
カルダモン（ホウル） ２個
クローブ（ホウル） ２個
ブラックペパー（ホウル） ３粒

【作り方】

  1. シナモンは手で細かく砕き　乳鉢ですりつぶし、カルダモンはさやから出し、クローブと共に乳鉢で砕く。
  2. 鍋に牛乳と１のスパイスとブラックペパーを加え火にかけフツフツとしてきたら　弱火にして３～４分ほど煮る。
  3. ２を漉して　再び鍋に入れて砂糖を加え　弱めの中火で２０～３０分くらい煮る。
  4. フツフツと沸いてきて　細かい泡が出てきたら　もうすぐ出来上がりの合図。
  5. とろみがでてきたら火を止め
    熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰める。

【ワンポイントアドバイス】

冷めると　さらにとろみが出るのであまり煮詰めすぎないように。