ポルチーニ茸のクリームパスタby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

コストコでポルチーニ茸を買ってきました。戻し汁も使った濃厚なクリームパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ 200g
ポルチーニ茸（乾燥） 10g
水（ポルチーニ茸用） 120ml
玉ねぎ 1/2個
小松菜 1/2束
生クリーム １２０ml
バター １０g
粉チーズ 大さじ１
ニンニク（みじん切り） 1片分
ブラックペパー 適量
塩 適量
オリーブオイル 大さじ２

【作り方】

  1. ポルチーニ茸を分量の水に漬け込み30分くらいかけて戻し、適当なサイズに切り、戻し汁はとっておく。
  2. パスタはたっぷりの湯に大さじ１強（分量外）を加え表示の1分前くらいまで茹でる。
  3. 玉ねぎは薄切りに　小松菜は３～４cmくらいにざく切りにしておく。
  4. フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを加え炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらニンニクを加え絡ませる。
  5. ４に戻したポルチーニと戻し汁を加え煮立ったら生クリームを加え全体によく混ぜ合わせる。
  6. ５にバターと小松菜を加え絡ませ　茹で上がったパスタとゆで汁を大さじ１くらい加え全体に絡ませる。
  7. 粉チーズを加えざっと混ぜ合わせ　味を見て塩で調味し　器に盛りブラックペパーを振る。

【ワンポイントアドバイス】

パスタを加えたら　手早く作業してください。あまり煮詰めないように・・・