お節～塩麹入り　伊達巻き～by バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

３０×３０cmのロールケーキ用の天版を使用します。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 ９個
はんぺん １５０g
塩麹 大さじ１
砂糖 ４０g
酒 大さじ２
マヨネーズ 大さじ２

【作り方】

  1. フードプロセッサーに全ての材料を入れます。（はんぺんは手でちぎって小さくして入れてください。）
  2. フードプロセッサーで完全に液状になるまで攪拌します。（滑らかにしてね。）
  3. ３０×３０cmのロールケーキの天板にオーブンシートを敷いて２を入れる。
  4. ２００度のオーブンで２０分～２５分焼く。表面が良い色に焼けていて、軽く押してみて弾力があれば出来上がり。　
  5. ４が熱いうちに　別にオーブンシートを敷いた上にひっくり返して（焼き目が下）オーブンシートを巻き簾代わりにして巻く。
  6. オーブンシートごと　更に鬼すだれで巻き、輪ゴムで両端を留めそのまま冷ます。盛り付ける直前に１ｃｍ幅くらいに切る。　

【ワンポイントアドバイス】

オーブンで焼いてる途中　焼きムラがあったらオーブンの天版を回転したりしてできるだけ均等に焼き色をつけてください。