お節～栗きんとん～（くちなしの実）by バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

お節の定番！子どもも大好き♪甘さ控えめです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
さつまいも ８００g～１kg
くちなしの実 ３個
砂糖 大さじ１
塩 小さじ1/2
栗の甘露煮 １５～２０個位
甘露煮のシロップ １００ml
みりん 好みで

【作り方】

  1. さつまいもは輪切りにして　皮は厚めにむき　水にさらし　何度か水を変えて１時間～２時間くらいおく。
    　　　
  2. くちなしの実は割ってお茶パックなどに入れる。
  3. １のさつまいもをたっぷりの水で下ゆでして一度ざるにあげる。
  4. 鍋に3のさつまいも入れて　かぶるくらいの水を加え砂糖と塩を加え１のくちなしの実も加え　さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
  5. 4の湯を捨てくちなしの実も取り除き　再び火にかけ水分を飛ばしブレンダーで潰す。
  6. 　甘露煮のシロップを加えて練り混ぜる。味をみて　好みでみりんを加える。（私は加えませんが・・・）
  7. 火を止め　栗を加えて混ぜ合わせてできあがり

【ワンポイントアドバイス】

私はブレンダーで潰しますが　しっかり裏ごし器で漉すのもいいですね。