お節～圧力鍋で作る黒豆～by バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

お節の定番　黒豆です。圧力鍋なら短時間でできあがります。
（調理時間には豆を戻す時間は含まれていません）

【人数】：分【調理時間】：30分～1時間

【材料】
黒豆	２００g
水	１リットル
砂糖	１５０g
醤油	大さじ１
塩	ひとつまみ

【作り方】

分量の水、砂糖、醤油、塩を圧力鍋に入れて　火にかけ　砂糖を溶かし　火を止め冷ます。
黒豆は洗って　皮が破れているものなどは取り除く。
冷ました①に②を入れて　一晩置く。（１０時間以上）
③を火にかけ　ひと煮立ちさせて　あくを取り　落し蓋をして蓋をして圧力がかかったら弱火にして１０分加圧し自然冷却する。
蓋をあけ　１０分ほど弱火で煮て　一粒つまんでみて柔らかくなっていたら　完成。
深めの容器に移し　煮汁ごと（豆がかぶるくらい）入れ一晩休ませる。

【ワンポイントアドバイス】

さびた釘などを入れると良いそうですが　私はいれません。
しっかり一晩煮汁に漬け込んだら　つやつやのキレイな黒豆になりますよ。