お節～田作り（セサミシード）by バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

2012年の我が家のお節料理です。定番の田作りを塩麹で作りました。
塩麹がない場合は　塩麹を醤油に置き換えてくださいね。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
田作り 50g
胡桃 50g
アーモンド 25g
セサミシード（白ゴマ） 大さじ２～３
●塩麹 大さじ２
●砂糖 大さじ１と1/2
●みりん 大さじ２
●酒 大さじ２

【作り方】

  1. 胡桃とアーモンドをフライパンに入れて　乾煎りにする。フードプロセッサーに入れて　軽く砕く。
  2. １のフライパンをキレイにして　田作りを加え　乾煎りにする。（手で割ったときポキンと折れるくらい）
  3. 白ゴマも乾煎りする。
  4. フライパンに●を入れて火にかけフツフツとしてきたら１の胡桃とアーモンドと２の田作り３の白ゴマを入れて弱火で絡る。
  5. バットに広げあら熱を取る。

【ワンポイントアドバイス】

塩麹がない場合は　塩麹を醤油に置き換えてください。