ホシノ天然酵母でドライフルーツのマフィンby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

ホシノ天然酵母で作るマフィン
発酵時間は６時間かかるけど　それ以外の作業はそれほど時間はかかりません。
しっとりふんわり・・・ゆっくり天然酵母で作る優しいスイーツです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 240g
シナモン（パウダー） 小さじ１
ナツメグ（パウダー） 小さじ1/4
クローブ（パウダー） 小さじ1/4
砂糖 80g
無塩バター 100g
卵 ２個
ホシノ天然酵母 20g
牛乳 50ml
生クリーム 大匙２
塩 ひとつまみ
ドライフルーツ（ラム漬けなど） 適量

【作り方】

  1. ボウルにほぐした卵とホシノ天然酵母を入れて泡立て器で混ぜ合わせ砂糖、牛乳、生クリームを加えその都度よく混ぜ合わせる。
  2. 塩、薄力粉、スパイス類を加えて　しっかりまぜあわせる。
  3. 無塩バターは　レンジ５００wで１分～１分２０秒くらいかけて　溶かし　１へ加えて　なじませ　マフィンの生地をつくる。
  4. マフィンカップに２の生地を半分入れドライミックスフルーツをのせ　その上に生地をのせ上にドライミックスフルーツをのせる。
  5. ３０度で６時間発酵させ　１８０度のオーブンで２５分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

６時間かけてゆっくり発酵させますが
生地はパンと違ってそれほど膨らみません。
見た目では判断できませんが　６～８時間くらいしたらオーブンへ入れてください。
焼くと　生地が膨らみます。